Recolectan muestras de café en Malinaltepec para promover producción de Guerrero
Con el objetivo de promover la producción de café de Guerrero y acceder a nuevas oportunidades de mercado, se realiza la recolección de muestras y evaluación sensorial en el municipio de Malinaltepec.
La acción que se realiza en Malinaltepec, región de la Montaña de Guerrero, dará oportunidad para que caficultores locales accedan a nuevas oportunidades de mercado,
La Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Desarrollo Rural (Sagadegro) hace la recolección de muestras del café capulín, el cual, según el protocolo, fue procesado hasta obtener el café verde, listo para la evaluación sensorial.
Este proceso es esencial para determinar las características organolépticas que definen la calidad del grano y, en última instancia, del producto final.
Las muestras obtenidas serán evaluadas por un equipo de expertos capacitados en el análisis sensorial del café, quienes examinarán factores clave como el aroma, acidez, cuerpo, sabor, uniformidad y balance.
Las evaluaciones se realizan conforme a los estándares establecidos por la Asociación de Cafés de Especialidad, garantizando un proceso riguroso y objetivo.
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